Ο Νικόλαος Μουστάκας είναι απόφοιτος του Τμήματος Τεχνών Ήχου & Εικόνας με βαθμό άριστα. Το 2021 έλαβε τον τίτλο του Διδάκτορα από το Τμ. Τεχνών Ήχου και Εικόνα με τίτλο διατριβής “Προσαρμοστικά Περιβάλλοντα Επαυξημένης Ηχητικής Πραγματικότητας με χρήση Δυναμικά Μεταβαλλόμενης Ηχητικής Μείξης”. Κατά την περίοδο εκπόνησης της διατριβής έχει διατελέσει ως επικουρικός διδάσκων του Τμ. Τεχνών Ήχου & Εικόνας για τα μαθήματα “Ακουστική και Ψυχοακουστική”, “Ψηφιακή Επεξεργασία Ήχου”,και “Τεχνολογία Ήχου”. Έχει συμμετάσχει σε αρκετά διεθνή συνέδρια και επιστημονικά περιοδικά ενώ έχει συμμετάσχει σε 5 ερευνητικά και αναπτυξιακά έργα. Τέλος, αποτελεί μέλος του Εργαστηρίου Επεξεργασίας Οπτικοακουστικών Σημάτων του Τμ. Τεχνών Ήχου & Εικόνας και τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στην ψυχοακουστική, ακουστικώς επαυξημένη πραγματικότητας, ψηφιακή επεξεργασία ηχητικού σήματος, ηχητικά παιχνίδια.